Kövessen minket
142 éve a minőség, a kreativitás és a kivételes nyersanyagok kizárólagos felhasználása garantálja a Maison Pécou hírnevét a drazsé gyártása terén, a gyártás ideális körülményeinek, valamint az erre a célra kialakított helyiségekben, ellenőrzött hőmérsékleten és páratartalom mellett történő szárítási időnek a gondos betartásával. A huszadik század végén jelent meg a 70%-os kakaótartalmú csokoládé drazsé receptje, amely hatalmas sikert aratott a fogyasztók körében.
A közelmúltban új csokoládékülönlegességekkel bővült a kínálat, és a csokoládéüzletág erőteljesen növekszik. A termékeket elsősorban nagykereskedők, partiboltok, csemegeboltok és nemzeti kiskereskedők részére forgalmazzák. A Montaubanban (Franciaország) található családi vállalkozás 2022-ben 6 millió eurós forgalmatért el, és 60 embert foglalkoztat.
Az 1972-ben megnyitott új gyártási helyszín óta a gyártóműhely folyamatosan fejlődött. Új tereket hoztak létre vagy alakítottak át, hogy a melegről a hidegre váltsanak. "Hagyományosan a drazsé volt a mi üzletünk. Ahhoz, hogy ezt az édes terméket előállíthassuk, elsősorban forró termékeket kellett gyártanunk. Idővel a csokoládéalapú termékek fejlődtek, és a hűtési igényeink egyre fontosabbá váltak" - magyarázza Bernard Pécou vezérigazgató.
A Pécou vállalat ezért évről évre független, közvetlen expanziós hűtőrendszerekkel, valamint a páratartalom biztostásához elengedhetetlen hőellátáshoz szükséges kiegészítő elektromos ellenállásokkal kiegészített hűtőrendszerekkel igazította hűtési igényeit. Ez a megoldás azonban környezetvédelmi szempontból nem volt ideális a felhasznált hűtőközegek különbözősége és jellemzői miatt, és már nem volt elegendő az igényeik kielégítésére. A telephely teljes átalakítására volt szükség a meglévő helyiségek felújításával, tárolókapacitásuk növelésével és a személyzet munkakörülményeinek javításával, nem feledkezve meg az üvegházhatású gázok helyzetéről. 2019-ben a vállalat különböző beszállítókkal konzultált a projektről, és egyúttal megvizsgálta annak finanszírozását. Egy ilyen méretű kkv számára nem volt megvalósítható a beruházás pénzügyi támogatás nélkül.
Az ipari és kereskedelmi hűtésre szakosodott Delzescaux vállalat úgy döntött, hogy részt vesz ebben a projektben egy ipari folyamatához igazított műszaki megoldással, amelyet részben az EDF (francia villamosenergia-szolgáltató) által a hővisszanyerésre nyújtott energiatakarékossági támogatásból finanszírozott. Xavier Delzescaux, a vállalat igazgatója és kollégája, Pierre Delpech, a tervezőiroda vezetője által nyújtott támogatást a Maison Pécou nagyra értékelte, és megbízta őket a projekt megvalósításával. "Létfontosságú volt számunkra, hogy egy egyszerű, központosított hűtőrendszert kínáljunk, amely az elkövetkező évekre adaptálható nagyon alacsony környezeti hatású hűtőközegek felhasználásával, és az összes hőt visszanyerjük az energiafogyasztás optimalizálása és a folyamat során történő felhasználása érdekében." – magyarázta Xavier Delzescaux cégigazgató. Az 1 millió euróra becsült projektet 40%-ban energiatakarékossági tanúsítványokból és egyéb regionális, az élelmiszer-előállító ágazat gazdasági fejlődésének támogatása érdekében létrehozott, támogatásokból finanszírozták.
A követelményeket világosan meghatározták. Pierre Delpech elmagyarázza: "Az 5500 m²-es telephely új bővítésein belül 1760 m²-t kellett felszerelni a hűtés, fűtés és páratartalom szabályozására, a fűtési rész 650 m²-t, a relatív páratartalom pedig 175 m²-t tesz ki". Az építkezés 2020 júliusában kezdődött, a meglévő berendezések, a termelés megszakításának elkerülése érdekében, párhuzamosan működtek. Az egészségügyi válsággal összefüggő ellátási problémák miatt ez közel két évig tartott.
Egy Pecomark hűtőberendezés, amely 5 Bitzer 6FE-44Y kompresszorból áll, amelyek közül az első változó fordulatszámú, 260 kilogramm R-1234ze-vel működik. A hűtőrendszerből visszanyert hő fedezi a teljes technológiai melegvíz-szükségletet. A szekunder hálózatot 11 m3 -18°C-os Greenway® Neo N-nel töltötték fel. Az egész rendszer 20 független munkaterületet lát el szigorú hőmérséklet- és/vagy páratartalom-szabályozással. A hidraulikaszivattyúkat változó fordulatszám-szabályozással is felszerelték, hogy optimalizálják a rendszer működését és csökkentsék a két puffertartályhoz kapcsolódó energiafogyasztást. Új kocka alakú, dupla áramlású és dupla tekercses GUNTER elpárologtatókat (melegvíz-tekercsekkel a páratartalom-szabályozáshoz) telepítettek. A hűtéshez 1130 m csővezetéket, a fűtéshez pedig 960 m csővezetéket fektettek le.
A nagyon alacsony GWP-vel rendelkező Solstice® ze előnye, hogy nagyon jó teljesítménytényezővel rendelkezik. A Greenway® Neo N (egy NSF HT1 regisztrált, növényi eredetű) közvetítőközeggel kombinálva a fenntarthatóság szempontjából nyerő kombináció.
A berendezés tavaly szeptember óta működik, és minden érintett teljesen elégedett.
340 kW hűtőteljesítményű közvetítőközeges rendszer telepítése
Balról jobbra: Pierre Delpech, a tervezőiroda vezetője, Xavier Delzescaux, cégvezető, Sarah Zioini, Climalife Key Account Manager.