Az Európai Bizottság szorgalmazta az ISO 50001 önkormányzatoknál való bevezetését, próbaképpen. Az ennek kapcsán végzett energiamenedzsment audit során a Muret-i Központi Konyha megállapította, hogy az UCPA a 3-ik legenergiaigényesebb a villamos áram- és a gázfogyasztást tekintve. Nem megfelelő működést fedeztek fel hűtőenergia termelésben, egészen pontosan az egyik normálhűtő központban.. Ez, az ISO 50001 szabvány szerinti első audit lehetővé tette számunkra, hogy tudatában legyünk igazgatóságunk energetikai kérdéseivel, és azzal, hogy a javulás érdekében milyen alapvetően fontos intézkedéséket hozhatunk már 2018 februárjában.” – hangsúlyozza Cédric Debevre, a Környezetvédelmi, Vízügyi és Energiaügyi Projektmenedzser.
Muretain agglomeráció központi konyhája Eunes-ben épült 1400 m²-es területen 2004-ben, és 28 alkalmazottjával több, mint 9000 adag ételt szállít naponta. Hétfőtől péntekig 47 címen 56 vendéglátóhelyet szolgálnak ki, főleg óvodákat és általános iskolákat. Reggel 6-tól 4 turnusban szállítják ki az ételeket. Minden nap készítenek ételeket, melyeket másnap hűtve szállítanak ki, kivéve a hétfőit, amit harmadnapra.
A menüket 6 hónappal előre, egy dietetikussal együttműködve tervezik meg annak érdekében, hogy biztosítsák a gyermekeknek megfelelő élelmiszer-egyensúlyt, és a lehető legjobban kezeljék a beszerzéseket, illetve a költségvetés nyújtotta lehetőségeket.
Ahogy Laurent Laclau, a Központi Konyha termelési vezetője mondja: ”Célunk, hogy minden tevékenységünket a hosszú távú elkötelezettség irányítsa. Előnyben részesítjük a közeli beszállítókat és a helyi termelőket, például az innen néhány kilométerre lévő Saint Joryból vesszük a friss sárgarépát. Ezzel párhuzamosan rozsdamentes szállító edények vásárlásába fektetünk, hogy csökkenthessük az adagok szállítására szánt polipropilén tálcák számát, és ezáltal a hulladéktermelést is. A közelmúltban a hűtőberendezések korszerűsítésére vonatkozó döntésünk szintén fontos környezeti kihívás számunkra, konkrét célünk, hogy csökkentsük a szivárgásokat és a hűtési kapacitásunkat a szükségletekhez igazítsuk”.
A normál hűtőközpont retrofitálása R-448A-val, és hővisszanyerő beépítése
Nyilvánvaló, hogy teljesítményük optimalizálása érdekében jobban kellett működtetni és figyelemmel kísérni a központi konyhát ellátó összes hűtőberendezést. A Veolia vállalta ezt az új kihívást, együttműködve a Főigazgatósággal. Részletes elemzést végeztek a hatékony és fenntartható megoldás bevezetése érdekében.
A gyártótermek, a hűtőkamrák (hús, zöldség, tejtermékek,…), a kiszállító helyiség, a hulladéktároló, stb. hűtését biztosító normálhűtőközpontot teljesen átépítették.
Az építkezés a februári szünidőben kezdődött. Sarah Zioini, a Climalife kereskedelmi képviselője segítette a Veolia-t a megoldás kiválasztásában, miután a meglévő berendezésen elvégeztek egy DPH-t (rendszeres olaj ellenőrzés) és termodinamikai modellezést. Az R-404A helyettesítésére a választás az R-448A hűtőközegre esett. A hűtőközegcserére a berendezés teljes felújítása, az elpárologtatók cseréje, és az épület használati melegvíz termelésére alkalmas hővisszanyerő beépítése után került sor. A tervezés ennek megfelelően történt. Hőmérséklet-felügyelettel ellátott hűtőkamionokat béreltek az élelmiszerkészlet tárolásához. A szabadidőközpontok ételeit a szabadság ideje alatt a központi konyha melléképületében állították elő. Az átépítés kevesebb, mint 10 nap alatt lezajlott, és az üzembe helyezés óta minden a lehető legjobban működik!
A megoldás
UCPA: az energiafogyasztás figyelembeveendő tényezője!
”Az ISO 50001-es szabvány megközelítése fontos mozgatórugó volt. A fejlesztési folyamatunk elején vagyunk, és a két másik, a központi konyhát ellátó hűtőberendezés modernizálását már a nyári szünetre tervezzük. Ez a projekt lehetővé tette számunkra, hogy a feladatkiírásunkat átnézzük szolgáltatónkkal, a Veoliaval együtt, és jobban együttműködjünk az energiahatékonyság megközelítésében (átfogó havi jelentések és fejlesztésekkel kapcsolatos tanácsadás).
Az üzembe helyezés után már 4 hónappal jelentős különbséget látunk a villamosenergia számlánkon. Az elkövetkező hónapokban erre pontosabb becslést fogunk tudni adni”– foglalta össze Cédric Debevre.