A Técnicas y Aplicaciones Frigoríficas Salmantinas S.L. (Tafrisa) 14 éve komoly, versenyképes és minőségi vállalatként ismert a spanyol piacon. Gondosan tanulmányozza ügyfelei igényeit, és a hűtőberendezésekben a legjobb teljesítmény elérése érdekében kiválasztja a megfelelő berendezéseket és termékeket.
A Tafrisa az élelmiszeripari hűtésre specializálódott, fő tevékenységei a vágóhidak, darabolóüzemek, gyümölcs- és zöldségfeldolgozó üzemek, valamint a sonkák, kolbászok és sajtok szárítási és érlelési folyamatainak hőmérséklet- és páratartalom-szabályozása.
A Valle San Juan és a La Antigua juhsajtüzemek a Tafrisa ügyfelei, amelyeknek az elmúlt évek jelentős növekedésének köszönhetően át kell alakítaniuk hűtőberendezéseiket. “Ezek a sajtüzemek rövid idő alatt sokat fejlődtek, új technológiákat vezettek be, de független hűtőberendezésekkel. Az ezzel kapcsolatos projektjeik célja a teljes hűtőipari termelésük átszervezése volt, egy jövőre nézve ígéretes berendezéssel”.
Növényi vagy petrolkémiai közvetítőközeg?
A telepítő megvizsgálta az egyes tejüzemek átfogó átalakítási terveit a megépítendő új berendezésekkel együtt, és a választás egy hagyományos MPG közvetítőközeggel működő indirekt ammóniás rendszerre esett. A nehéz gazdasági helyzetet azonban a monopropilén-glikol beszállítója is megerősítette, mivel fesztültséget okoztak az MPG meredeken emelkedő árai.
A Climalife ezután bemutatta a növényi eredetű, alternatív formulát, a Greenway® Neo N, egy új NSF HT1 minősítéssel rendelkező közvetítőközeget.
“Amint megnéztük a Greenway® Neo N eműszaki adatait, és láttuk, hogy számításaink szerint mintegy 10%-kal hatékonyabb, nem voltak kétségeink. Az a tény, hogy a Greenway® Neo N NSF HT1 regisztrált és biológiailag lebomló, még meggyőzőbbé tette a döntésünket. Ezen túlmenően ez egy koherens választás minden olyan vállalat számára, amelyet érdekel a környezetvédelem” magyarázza Javier Sánchez, a Tafrisa ipari mérnöke.
A közvetítőközeg másik bizonyított tulajdonsága a tartóssága. A Tafrisa a Valle San Juan sajtgyár karbantartásának részeként a Greenway® Neo N-t bevizsgálta, hogy ellenőrizze annak állapotát. A Climalife laboratórium végezte ezt a szolgáltatást, és a laborvizsgálat megerősítette, hogy “a közvetőközeg tökéletes állapotban volt. A Greenway® Neo N, nem bomlott le, a csövek nem károsodtak, nem láttunk szennyeződést, oxidációt vagy korróziót”– mondja Rufino Fuentes, a Tafrisa vezetője.
Egyetlen berendezés több rendszer helyett
A két ammóniás rendszer több szárító, érlelő és tároló kamrát lát el Greenway® Neo N közvetítőközeggel, hogy szabályozza a +8°C körüli hőmérsékletet és a relatív páratartalmat. A friss termék szárítókban alacsonyabb beállítási pontokra van szükség, mint az érlelőkamrákban, ami a sajtgyártás kezdeti szakaszában elengedhetetlen a termék zsugorodásának szabályozásához.
A két létesítmény közötti különbség a nettó mennyiségen kívül (lásd az alábbi táblázatot) az, hogy a „La Antigua” egy szabályozott jégkészítő és jégtartalékot telepített, amely a termelés minden napján +1,5 °C-os hideg vízzel látja el az üzemet. A jéggenerátor Greenway® Neo N közvetítőközeggel -8°C-on szabályozott csőköteggel van felszerelve, ami kétféleképpen járul hozzá a létesítmény általános gazdaságosságához:
- Gazdaságilag: olyan órákban üzemel, amikor a villamosenergia-árak alacsonyabbak.
- Energetikailag kettős aspektusú, mert:
- Ezzel elkerülhető a gépek folyamatos üzemeltetése
- Elkerüli a csúcsfogyasztást a szabályozott hűtési termeléssel egy olyan élelmiszertermék esetén, például a savó hűtésére, amely +35°C-on lép be, és nagy hűtési igényt generálna.
Az érlelőhelyiségekben egy innovatív, egyenletes légbefúvásos rendszert is telepítettek az egyenletesebb, állandó oda-vissza mozgást biztosító keringés érdekében, amely kiegyenlíti az összes termék zsugorodását. Ez
mindkét sajtüzem számára elengedhetetlen.
A projektek még nem zárultak le, de mindkét sajtgyár már most biztos a választásában, és a Greenway® Neo N berendezésekkel folytatják a fejlesztést, hogy több ezer tonna nyers juhsajtot állítsanak elő. Összefoglalva, a Tafrisa igazgatója elégedett az alkalmazott rendszerekkel.
